BLUE DAY
Malai din porumb albastru
Malaiul pe care ti-l propunem este o faina alimentara obtinuta prin macinarea integrala a boabelor de porumb albastru, un soi adus in Romania de Pervin Asan, cultivat pentru prima data in 2007 in jud. Constanta. In prezent este cultivat de ferma de legume Iosiflor din Braila.
Malaiul din porumb albastru are un continut de proteine cu 20% mai mare si cu 3% mai putine glucide.
Totodata contine antocianini cu puternic efect antioxidant care contribuie la combaterea efectelor nocive ale radicalilor liberi. Este un produs sarac in carbohidrati.
Intra acum in jocul “Blue Day”
Annamaria Gliga
Annamaria Gliga esto o Doamna care transforma gatitul intr-o arta. Retele pe care le experimenteaza sunt frecvent selectate si publicate de cookpad.com.
“In bucatarie trebuie sa experimentezi , sa ai disponibilitatea de a pune intrebari si sa ai curajul sa incecri lucruri noi .” – sunt cuvintele prin care se prezinta.Annamaria Gliga esto o Doamna care transforma gatitul intr-o arta. Retele pe care le experimenteaza sunt frecvent selectate si publicate de cookpad.com.
Ceti Marinel
– consultant Termomix
“Inainte de epoca Thermomix, cand gateam maxim o omleta si niste paste, nu mi-as fi imaginat ca am sa ajung vreodata sa fac paine cu maia. Si cand am descoperit malaiul albastru, primul gand a fost sa il incerc in paine [….]Malaiul albastru ii da o culoare aparte si un gust mai bogat, pe langa imbogatirea painii d.p.d.v. nutritional.
La fiecare retreat încerc să le ofer participanților experiențe culinare de neuitat, inedite si bineînțeles cât mai sănătoase.
Doina Ciuban
Esentele tari au la baza mirodenii de gradina! In apropiere de Arad, intr-o zona cu un peisaj molcom de poveste am intalnit o "inima" de femeie cu energie, imaginatie si pricepere cat nu poti cuprinde cu mintea! In gradina cu mirodenii de la Paulis am intalnit-o pe Doina Ciuban.
"Cultivam organic in gradina 30 de plante aromatice vechi romanesti perene sau anuale folosite in bucatarie ca si condimente atit prospete cit si uscate....Sunt plante aromatice vechi romanesti pe care gospodinele le foloseau pentru aromatizarea mincarurilor."
Giorgio Panico
Giorgio Panico este un prieten deosebit, o personalitate polivalenta, cu o afacere specializata in usi automate pietonale, un artist care este unul dintre promotorii scolii de tango "Urquiza" si un bucatar pasionat, promotorul Italian Slow Food.
""Malaiul albastru l-am gatit cum sa gateste polenta in zonele alpine sau apenniniche din Italia. "
Mihaela Dumitru
Mihaela Dumitru este inginer cu un doctorat in domeniul chimiei alimentare care implementeaza in mod constant concept inovatoare in produsele lansate pe piata de organizatia pe care o conduce.
ALFINOPROD este o firma cu capital privat 100% romanesc, cu activitatea principala fabricarea produselor de patiserie de rezistenta. Obiectivul principal al activitatii noastre este acela de a satisface cele mai exigente si rafinate gusturi.
Nicu Bogdan
– fermierul care a avut curajul sa cultive in Braila porumbul albastru
Mălai albastru obținut dintr-un soi vechi de porumb cultivat de triburile Hopi este aclimatizat in Braila
Mălaiul albastru transformă mămăliga dintr-una galbenă într-una albastră, dintr-una pe care o știm încă de la bunica într-una deosebită, cu un continut antioxidant dat de fitonutrientii mov din coaja boabelor, cu mai multa proteina si mai putine glucide. Deci este un aliment perfect de consumat pentru persoanele ce suferă de diabet sau pentru cei ce au valori ale glicemiei depășite.
Nicu Iacsa
Unul dintre primii mei clienti este un domn care mi-a trimis un mesaj care m-a emotionat:
""Mă numesc Nicu Iacșa și sunt profesor, am absolvit Universitatea Lucian Blaga din Sibiu, specializare: Ingineria produselor alimentare.Locuiesc în apropiere de Alba Iulia într-un sat unde se află o cetate dacică de peste 2000 de ani, Cetatea Dacică de la Piatra Craivei."
Ramona Burda Salajean
Retreat Camps a început în iunie 2020 ca un proiect de suflet al Ramonei Burda Salajean . În cadrul acestui proiect promovam obiceiurile sănătoase pentru minte, trup și suflet.
Astfel mergem la munte pentru câteva zile, în locații retrase, alese cu grija, cu peisaje uimitoare în care împreună cu invitații specialisti din domenii ale sănătății holistice facem activități de relaxare, informare și energetice.
Sorin Marin
Pizza Arena este un brand brailean bine ancorat in piata locala datorita inventivitatii unui chef tanar si priceput.
Provocarea de a folosi malaiul albastru ca ingredient pentru un blat crocant de pizza a fost un real succes!
Adrian
De Mos Nicolae am oferit si cateva pungi cu malai albastru unor persoane dragi care nu au pasiunea "bucataritului". Printre beneficiarii "mosului" a fost si un bun coleg de MORE Networking , foarte priceput in Robomarketing.
Azi mi-a trimis imaginea de mai jos si cateva cuvinte:
"De sărbători am profitat de ineditul situației și am servit o ciulama de ciuperci cu o mămăliguță făcută din acest "ciudat" malai. Efectiv, mi-am lins degetele de cât de bun a fost totul. Deci, TOTUL.
După cum vezi din poză, mămăliga nu a ieșit chiar albastră 🙂 Pentru că, de fapt nu este despre culoarea ei - asta este doar așa, pentru "orășeni" ca mine ca să îi "păcălească" să încerce acest malai. Ci este despre gustul ei și, mai ales, despre proprietățile benefice ale acestui malai.
Îți recomand să îl încerci, în diverse combinații gastronomice. Nu mă pricep la "bucătarit" însă am "oamenii mei", hehehe. Eu sigur voi mai încerca!"
CE ITI PROPUN?
Trimite povestea ta si poze relevante cu preparatele care au in compozitie malai din porumb albastru
Mălaiul albastru – ingredientul secret al rețetelor gustoase și sănătoase
CINE SUNT?
