Cand un bucatar cu experienta ca Ceti Marinel foloseste malaiul albastru la meniurile unor evenimente, cu siguranta trebuie sa povestim pofticiosilor!
Dar ce poți face din mălai albastru?
Mălai albastru – ce este și la ce se folosește? Îți vine sau nu să crezi, mămăliga poate poate căpăta pe zi ce trece alte culori – trece de la galben la albastru și este mult mai sănătoasă – are mai multe proteine și mult mai puține glucide. Și lista produselor pe care le poți face din mălai albastru nu se oprește aici.
Iată mai jos ce poți face din mălai albastru:
Mamaliguta
Este firesc ca atunci când ne gândim la mălai să facem asociere cu mămăliga. Este primul produs care ne trece prin minte, ba chiar ne-o închipuim cum anume ar arăta de altă culoare, față de cea galbenă. Este deosebită, într-adevăr, gustoasă 100%, dar și mult mai sănătoasă. Și bineînțeles, se face la fel de ușor ca și mămăliga clasică. Pui apa la fiert, presari puțin praf de sare și mai apoi începi să învărți mălaiul bine până ce se fierbe. Procesul de fierbere durează cam 20-30 de minute, iar la final o poți combina cu brânză și smântână, cu carne la garniță, pastramă și multe altele asemenea, toate la fel de bune. După cum vezi, o asociem cu produse tradiționale românești. Bineînțeles, nu uităm de sarmalele de la bunica.
Fursecuri, prajituri
Dulciurile sunt preferatele noastre, fie că vorbim despre ciocolată, fie despre prăjituri sau fursecuri. Ne îndreptăm întotdeauna atenția spre dulciuri cu un conținut mai mic de zahăr, cu un aport caloric mai mic, cu un indice glicemic potrivit și pentru cei ce suferă de diabet. Fursecurile din mălai albastru sunt sănătoase, digestive, sunt perfecte pentru consum. Acestea sunt foarte gustoase, se pot asocia cu diverse arome, pornind de la scorțișoară și până la vanilie, fructe confiate și multe altele. Crede-ne – rețetele pe care le folosim sunt nemaipomenite, apreciate și de cei mici și de cei mari.
Painea cu malai albastru este desigur un aliment care asigura un aport de fitonutrienti valorosi in sezonul rece.
Painea cu mălai albastru este mai buna, dar mai ales mai sănătoasa. Aceasta are un indice glicemic mic, se prepară la fel de ușor. Gospodinele amesteca făina clasică cu mălai albastru, fin, măcinat, in proportie de 20%. Ceea ce iese, este cât se poate de gustos. De aceea, nu ezita să încerci tot mai multe rețete culinare, nu ezita să fii creativă în bucătărie și asta pentru că se poate.